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北海道の夏! 3


 おそらく今が最後のチャンスなので、また麦から酵母を起こしたいと思います。
 久しぶりに私のパンが食べたい。ものすごくリーンで硬い私のパンを。

 借り入れ前の畑から穂を数本ちぎってきました。
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 なぜかマナが離れない。
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 元雄蕊のピョンピョンが気になるらしい。

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 今年は実が細い。雨が少なかったせいだと思います。
 あれは干ばつと言いたい。
 実家の土質の良くない麦畑は枯れ上がったそうです。

 一応容器には熱湯をかけています。
 水を入れて蓋をして、明日から小麦粉を混ぜていこうと思っていました。

 翌日
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 なんでかびる?消毒してるよ。
 たぶん黒い斑点の出た穂の麦を入れたせいじゃないかな。マナのせいじゃなくて。上の写真の奥の方、黒っぽい穂です。

 穂はある程度の長さになっているのに、つぶしてもつぶしてもほとんど実が出てこなかった。
 絞り出した実は黒くてクチャっとしていて使えず、2個くらいを容器に入れた。それのせいじゃないだろうか。
 そのせいだと思いたい。マナのせいじゃなくて。

 そう言うわけで失敗です。
 前は麦関係ではこんな失敗はなかったのに。
 なんか、うちの環境がよくない気がする。前に起こした酵母もすぐに黒くなっちゃったし。

 1度冷蔵庫から台所、台所の引き出しの中も全部消毒するべきなんでしょうね。パストリーゼで拭くとかね。
 私がそんなことするはずはないけど。
 庭と同じで、生き残るものだけ生き残ればいいんだ。弱いやつはいらない。


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