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王様の登場



 1週間ほどさかのぼってください。
 どうしてこんなに遅くなっちゃうのか。
 というかどうしてあんなに長引くのか。

 とにかくあせっていました。早く採らないとタラの芽が大きくなってしまう。
 せっかく庭に生えているのだから朝採ってしおれされるのではなく、採ってすぐ料理したい。
 だけど帰ると真っ暗で採れない。

 けれど気づきました。
 何とか18:00で仕事を切り上げられれば、今の季節ならまだ明るい。
 それで急いで帰って急いでもぎ取ってきました。

 ちょっと遅い気がする。
 芽なのにすでにとげが痛い。
 まだ素手でなでて取ることのできるとげですが、硬いかな。
DSC02306_R.jpg
 いくつかは、大きすぎてあきらめました。
 そして今年最後にと、菜の花も採ってきました。

 やっぱりタラの芽はてんぷらですよね。
 精進揚げというべきか。
 胡麻和えとか、そういうのももちろんおいしいだろうけど、味を付け加えるのではなく、タラの芽を味わいたいんだ。

DSC02307_R.jpg
 面倒なので菜の花も揚げました。

 やっぱり山菜の王様はタラの芽。
 同じ木から2回採ったら枯れるといわれていますが、つまり極限られた季節に1回しか採れない貴重なもの。
 独活の若芽も似たかんじですが、やっぱりちょっと違うんですよね。

 タラの芽は唯一無二だ。
 それが自然に生えてきて増えたことが不思議ですが、とてもありがたいです。
 とげがすごいけど、大事にするからね。


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 札幌近郊の田舎の一軒家に猫3匹と住んでいます。
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